Risina di Spello 300g
€11.00
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La risina di Spello detta anche fagiolo dell'occhio è un antico legume introdotto in Umbria nelle zone circostanti il lago Trasimeno dai Romani, la cui coltivazione veniva effettuata in modo tradizionale e completamente manuale, su superfici ridottissime.
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La risina di Spello detta anche fagiolo dell'occhio è un antico legume introdotto in Umbria nelle zone circostanti il lago Trasimeno dai Romani, la cui coltivazione veniva effettuata in modo tradizionale e completamente manuale, su superfici ridottissime e prevalentemente per autoconsumo, ampiamente diffusa fino agli anni '50. Successivamente, con i cambiamenti sociali e la trasformazione moderna dell' agricoltura, si è andata rarefacendo a tal punto che la si considerava quasi estinta. Si abbina perfettamente al pesce. Attualmente è utilizzata da moltissimi tra i più famosi ristoratori italiani che ne hanno conosciuto e riconosciuto la grandissima qualità.
La risina di Spello detta anche fagiolo dell'occhio è un antico legume introdotto in Umbria nelle zone circostanti il lago Trasimeno dai Romani, la cui coltivazione veniva effettuata in modo tradizionale e completamente manuale, su superfici ridottissime.