Pearl spelled 450g

Il farro è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee. Se ne distinguono tre tipi: il Triticum dicoccum, il farro propriamente detto, il Triticum spelta, chiamato anche spelta o farro maggiore, e il Triticum monococcum, chiamato anche piccolo farro. Il farro è un cereale "vestito", invece in quello perlato la glumetta, la pellicola esterna del chicco viene eliminata dalla normale raffinazione con rulli cilindrici a cui è soggetto il frumento.Si presenta di colore molto più chiaro e cuoce in un tempo decisamente inferiore. Può essere usato come il riso, in zuppa, per i minestroni, suppli', e per piatti freddi a insalata. E' il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 g); contiene ben il 15% di proteine, è quindi adatto per essere combinato con i legumi per ottenere piatti unici non troppo calorici. Il valore nutrizionale del farro è molto simile a quello del grano tenero. L’alto contenuto di fibre è fondamentale, regolarizzando il transito intestinale ed aiutano a vuotare l’intestino. Si cuoce in 20 minuti senza ammollo.