Decorticated Red Lentils 450g

La lenticchia (Genere Lens) detta anche lente, è il più antico legume coltivato. La lenticchia veniva coltivata già nel 7000 a.C. nell'Asia Sud-occidentale. Ricche di proteine ne troviamo tante varietà. I frutti sono dei baccelli che contengono due semi rotondi appiattiti. Quella rossa, chiamata anche egiziana, molto diffusa in Medio Oriente, non necessita di ammollo e si cuoce velocemente. Quelle decorticate (a cui cioè viene tolta la pellicina esterna) sono di un colore rosso più vivace e acceso. Con le lenticchie rosse si possono preparare creme da servire come primo piatto o come contorno. I dietologi consigliano il loro consumo perché oltre ad essere molto digeribili sono alimenti totalmente privi di grassi e di colesterolo. Le lenticchie sono considerate legumi ad alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e il 2% di oli vegetali. Sono inoltre ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B.