Cicerchia di Spello 450g

In greco lathyrus, in latino cicerula, la cicerchia, proveniente dal Medio Oriente è una leguminosa che nasce da una pianta erbacea a ciclo annuale, molto simile a quella dei ceci. la cicerchia è un antico legume che cresce anche su terreni poveri e in condizioni difficili, resiste alla siccità e alle basse temperature. Nasce da una serie di innesti che fecero gli Etruschi tra il cece e la lenticchia. Questo legume poverissimo era stato abbandonato, poiché richiedeva una grossa mole di lavoro manuale, oggi invece è stata riscoperta ed è valorizzata sia per tutelare la biodiversità vegetale e ambientale sia quale alimento nella dieta contadina del passato. Ricca di proteine ed amidi, vitamina B1 B2 e PP, molto calcio, fosforo, fibre alimentari la cicerchia viene consigliata in oligoterapia nutrizionale, nei disturbi della memoria, nell’affaticamento celebrale, consigliata a studenti ed anziani. Molto adatta ai vegetariani che tendono a sentirsi deboli ed astenici. Da sola o abbinata ad altri legumi, è ottima per minestre o zuppe.