Pearl Barley 450g

L'orzo è una pianta erbacea annuale simile al frumento, conosciuta fin dall'età della pietra e coltivato presso Egizi, Greci e Romani. Forse fu proprio il primo cereale trasformato in pane, di tipo azzimo. L'orzo perlatosubisce un processo di raffinazione (simile alla sbiancatura del riso) atto a rimuovere la parte più esterna. L' orzo perlato si utilizza soprattutto nelle zuppe, nelle minestre, nelle insalate, nei ripieni, per polpette e polpettoni; ma può essere preparato anche come un comune risotto: tostato con un po' di condimento a fuoco vivo, si porta a cottura con l' aggiunta di brodo caldo. L'orzo ha proprietà rinfrescanti e disintossicanti. Il suo consumo svolge un'azione antisettica nei confronti dell' intestino, proteggendo l'organismo da enteriti e dissenterie. L'orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre solubili. Insieme all'avena, è il cereale con il più basso indice glicemico. E' indicato per tutti ed in qualunque età, ma particolarmente per gli anziani ed i bambini, infatti è un rimineralizzante delle ossa. Previene le affezioni polmonari e cardiovascolari, molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti. Secondo la medicina naturale, creme e minestre d'orzo favoriscono l'attività psicofisica, migliorano il tono dell' umore e facilitano la concentrazione. L'orzo infatti, come tutti i cereali, è una buona fonte di vitamina B1, detta anche vitamina antitristezza, utile nei casi di affaticamento fisico e mentale.