Pecorino with Chilli 400gr approx.

Caciotta al Tartufo. Prodotta a partire dagli anni Sessanta, la Caciotta al Tartufo è una specialità casearia Umbra. È ottenuta durante il periodo autunnale dalla lavorazione di latte misto, vaccino e ovino, di esemplari allevati con erba fresca e secca proveniente dai pascoli dell’Appennino umbro. Le Caciotte al Tartufo si presentano in forme cilindriche di dimensioni medio-piccole, ricoperte da una crosta elastica e chiara; la pasta, paglierina, presenta aree scure in corrispondenza delle lamelle di tartufo; il profumo è tartufato, così come il sapore, delicato e dolce. Ottima da gustare al naturale o con pane casereccio, si abbina a vini bianchi di buona struttura, profumati e intensi. Si abbina perfettamente a confetture e mieli.