
Ciliegio, castagno, gelso con prevalenza di ciliegio.
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L’aroma dell’Aceto Balsamico di Modena IGP deriva dal suo soggiorno in “botti” di legno diversi quali ciliegio, castagno, gelso e ginepro, con prevalenza di ciliegio. Così nel tempo il legno affina il prodotto.
Questo Aceto Balsamico è raccomandato per condire le verdure crude o cotte, omelettes, carni arrosto o bollite, in special modo le carni bianche come pollo e tacchino.